|
|
Rijsttaart Uit Brussel(belgie)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250gr.tarwebloem, 1 snuifje bakpoeder, 3el.poedersuiker, 125gr.koude roomboter, 1 ei
voor de vulling:
3/4l.melk, 175gr.paprijst, 3 eieren, 100gr.suiker, geraspte schil van 1 citroen, sap van 1/2 citroen, 1/8l.slagroom.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200graden.
een springvorm (26cm) invetten.
Bereidingswijze:
De ingredienten voor de bodem in een beslagkom door elkaar kneden en minstens 30min.in de koelkast laten rusten.
De melk koken, de rijst erin strooien en op een matig vuur laten garen.
De rijst in een schaal doen en af laten koelen.
het deeg tussen twee lagen plasticfolie dun uitrollen en de vorm daarmee bekleden.
de bodem een paar maal met een vork inprikken.
in de oven 15min.laten voorbakken.
de eieren scheiden, de eierdooiers en de suiker door de rijst roeren en op smaak brengen met citroenrasp en sap.
het eiwit en de slagroom apart stijfkloppen en door de rijst mengen.
het rijstmengsel op de voorgebakken taartbodem leggen en nog eens 40min.bakken.
eventueel met bakpapier afdekken als de bovenkant te bruin word.
de taart laten afkoelen en pas daarna uit de vorm halen.
|
|
|